Болталка для хлебопёков

Чайби писал(а):

Расстаивала в первый раз примерно 10-11 часов, при температуре не больше 20

Маш, а тесто опадать не начало?

Чайби писал(а):

до выпечки прошло ещё 9-10 часов. Можно было ещё подержать, чуть треснул по разрезу

ой, боюсь, у меня за 3 часа уже поднимется, а потом может начать опадать... даже не знаю, пожет, на объем лучше ориентироваться

Чайби писал(а):

cup я брала 236 мл и переводила в граммы

а я сразу так и беру - 236 грамм почти наш стакан вроде бы Инна писала, что она брала стакан.

у Рейнхарта перессчитала - cup=127 грамм
короче, не разобраться, где и какие чашки...

олина

Леночка, вот еще что нашла:

Цитата:

При возобновлении закваски происходит конкурентная борьба между микроорганизмами закваски и муки. С течением времени по- сторонняя («дикая») микрофлора начинает численно превосходить начальную заквасочную культуру. Поэтому необходимо чаще обновлять материнскую закваску.