Болталка для хлебопёков

Чайби писал(а):

он пишет, что закислять надо больной организм, а когда выздоравливаем-уже защелачивать (то есть свежими овощами).

Без свежих овощей нельзя.Он действительно пишет что и перекислять организм не нужно. Я это очень хорошо почувствовала : после его квасков ( так мне хорошо шли, хотя вроде и не болела) и квашений не хочется пока никаких маринадов, солений, мочений...
Твою ссылочку только закончила читать - так понравилась Захотелось хмелевую закваску сделать. А как ты считаешь, она отличается от классической?
А еще мне очень понравилось о сочетаемости - абсолютно правильно и спраедливо и об одичании души . Нигде в интернете пока больше не встречала статей научно-этического характера. Хотя литературы предостаточно.
ЕкатеринаД
Катенька, я понимаю, ты устала после ночных подвигов ( но и душу отвела, соскучившись по выпечке ), но советую тебе посмотреть ссылоку Машеньки (на предыд. стр.) и мою для нее же - тебе будет очень интересно