Болталка для хлебопёков

Девочки,
Вот мой экспериментальный вариант хлеба типа Паланга После кое-каких поисков, анализов и размышлений получилось что-то, что уже могу показать...
Но все равно еще немного не тот по вкусу. Чуть-чуть не та кислинка , как должна быть. Хотя, посмотрю завтра, может будет по-другому



Вот штука то интересная. Оригинальный рецепт этого хлеба с 1959г ( Мой ровесник ). Но его ( рецепта) нигде нет. Везде только пишут, что пекли по спец технологии. Сейчас этот хлеб пекут почти все литовские пекарни, и у всех он совершенно разный при одном названии хлеба. И совершенно не такой на вкус, каким был раньше