Литовский черный хлеб (на ржаной закваске)

Катенька,хлеб просто красавец! А в разрезе видна такая аппетитная корочка!
К каждой духовке надо приспособиться и отработать свой режим выпечки!
Я всегда разрезы делаю перед последней расстойкой,а потом стараюсь хлеб не беспокоить. Он так тяжело и долго поднимается!
А капы-это стакан. Просто очень удобно на кухне иметь мерные ложки и капы.
Очень упрощает процесс замешивания.
Очень рада,что хлеб понравился! Успехов!