Лимонелла.Вкусная рыбка,но разваливается.. Как быть?

Здравствуйте! Очень люблю эту рыбку, но очень часто при жарке либо разваливается,либо "пьет" очень много масла... Подскажите пожалуйстра,как можно ее пожарить(кроме как в кляре)? В запеканках и пироге-получается отменно, а вот с жареной лимонеллой "подружиться" никак не могу...