Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

не хочет форму держать,хоть тресни.

В таком случае может надо попробовать складывать тесто каких 3 раза хотя бы, даже если в рецепте это не указано. Я бы предполагала тогда, что причина в замесе теста