Баклажаны по-корейски

Инночка, не сердись на меня, но моим салат не понравился . Все делала по рецепту, и баклажаны подвяливала в соли, и сутки выдерживала готовый салат в холодильнике, но перец и морковь совсем не промариновались. Я поставила сверху груз и выдержала еще сутки, получилось уже лучше, но овощи все равно слегка похрустывали. Так и должно быть? Всем на форуме так нравится рецепт, а моим не очень... Может я не так что-то сделала?