Царский куриный рулет

Я вот тоже собралась сделать рулетик!
Курочка лежит себе маринуется, а я пришла еще раз почитать мастер-класс , чтоб ничего не упустить.
Девочки! Вопросик следующий:мне очень нравиться сочетание курица+яблоки,
но, яблоки дают очень много влаги. Наверное поэтому их нельзя использовать как начинку, или все таки...? Отчет выложу по мере приготовления!