Болталка для хлебопёков

В результате произведенных манипуляций поняла я одно - мука моя никуда не годится, я же ее брала, чтобы улучшать в/с...улучшила
Расстроилась, честно говоря, ну да ладно...правда не знаю, что у меня теперь получится из этого замеса. Я тесто это домесила, добавив еще муки и немного дрожжей, абракадабра какая-то будет. Около получаса стоит уже - смотрю через пленку - оплывает. Мне кажется это напрасная трата времени будет