Апельсиновый торт «Lambada»

Miuda
Катюшенька, я к тебе с отчётом! Вернее, с первой его частью - той, что внешняя! О том, что внутри, узнаем завтра...
Вот такой получился у меня тортик:


Очень хотелось бы, чтобы он был такой же ровненький и высокенький, как у тебя... Но у меня почему-то всегда всё, что пеку, поднимается посерединке горочкой И на этот раз тоже получилось, как всегда Может, есть какой-то секрет, чтобы по-другому получалось?
Ещё, я считаю, мой бисквитик не очень-то поднялся - на три коржа неудобно было резать... Бисквиты я ещё печь не научилась: то они у меня опадают так, что дырка в середине, то недостаточно поднимаются...
Хотя от процесса приготовления теста я получала удовольствие! Оно получилось такое пышненькое, такое нежное... Я думала, что бисквит получится о-о-чень большим! А он как-то не вырос... И почему?
Катюш, ты, описывая процесс приготовления теста, не написала, когда крахмал добавляется... Но я его просеяла вместе с мукой, правильно?
Прикольно у меня с кремом получилось.

Miuda писал(а):

Добавить сгущенное молоко и продолжать мешать на огне. Масса снова должна загустеть в течение 7-10 минут.

У меня масса загустела за полминуты!!! Первый этап (с соком и картофельным крахмалом) где-то минут 7 и был, но второй - почти мгновенный! Может, крахмала нужно было меньше?
Сметану я купила 30-процентную! Постаралась взбить (хотя, думала, это не получится!) Крем очень вкусный!!! Очень надеюсь, что торт в моём исполнении тоже получился вкусный!!!
Спасибо, Катюшенька, за рецепт!!!!!!! И за твоё мастерство!!