Запеченные перцы, фаршированные мясом

А можно без хмели-сунели? а то не знаю где его можно найти у нас здесь... И сухих помидоров боюсь не найду.. может можно что другое? Так хочу такую красоту приготовить!!! Сколько делала всегда перцы фаршированные варила, а потом обжаривала с морковкой и луком. Теперь хочу попробовать их запечь.