Всё о выпечкe хлеба

Доброго дня всем, спасибо за советы-ответы!
Теперь по порядку: закваска у меня в холодильнике сейчас, первый мой хлеб - Дарницкий , замешиваю в хлебопеке, немножко потом руками. Вы правы насчёт расстойки, первый стоял 3,5 часа, второй 2часа, подьём был примерно одинаков, дрожжи добавляла в оба по 0,5чл от ХП. Девочки, может мне лучше писать в болталки?, хотя я по неопытности большой разницы не уловила. Удалите мои посты, если это не в тему, я уже ни на что и никогда не буду обижаться, мне действительно нужно всему учиться с нуля.