Болталка для хлебопёков

Маркизко
спасибо,Саш,а вот пшеничка(крупа такая)пойдет вместо пшеничной крупки вот в этом хлебе? http://mariana-aga.livejournal.com/95500.html
там Люда в принципе на вопрос ответила,что у крупы зародыш отбивают.типа не очень полезно.
я вот тоже такую муку не покупаю,беру подешевле,но с белком 12%.
про формы информируй пожалуйста.