Всё о выпечкe хлеба

wall писал(а):

Марина, подкормила я один раз, за 3часа она не шелохнулась

так тоже может быть

wall писал(а):

я её перемешала и всыпала всё остальное для последующей подкормки, решила,что будет, ночью испеку. А она разыгралась

Валечка, лучше лишний раз не беспокоить закваску.Перемешивать ее нужно только при подкормке (когда добавляем новую порцию муки и воды. А интервал между 1 и 2 кормлением желателен 6-8 часов.
Мы ориентируемя не на то, во сколько раз увеличилась закваска, а на то, что следует и времени придерживаться и смотреть, чтобы она максимально поднялась и чуть начала опадать в серединке.Закваска еще должна созреть.

wall писал(а):

в общей сложности вышло 8 часов, сейчас подъём раза в 2- 2.5 уже, наверно нужно печь?

А хлеб, если я правильно поняла, вы уже на хлеб тесто поставили - то надо уже печь. Ничего страшнго, если будут на первых порах ошибки.Надо возвращаться и перечитывать то, что аннушка написала
А мы втроем одновременно писали ответ