Творожный Штоллен/Quarkstollen

Я сегодня попробовала Ваш рецепт - получилось вкусно. Но на фотках он выглядит более воздушным, у меня получилс довольно плотным и суховатым. Я все делала по рецепту, может быть муки надо было меньше?