Куриные печенки с баклажанами

Оля, скажи пож., зачем и обязательно ли печенки резать?

Ольга К. писал(а):

Обжарить до изменения цвета и разрезать на кусочки

И на какое количество кур. печенок это всё? Полкило, или как?