Для тех, кто делает торты на заказ

Я не поняла. Там я так поняла каждый ярус на кортоне. А трубочки зачем? Я думала трубка будет длинной и как-бы верхний ярус садиться на нижний, но в МК трубки обрезают. Тогда для чего они?