Всё о выпечкe хлеба

wall
Валентина, хлеб получился замечательный! поздравляю!!!


Девочки, кто мне ссылки давал на кукурузные хлебушки - большое спасибо!!!
я сделала по этой ссылке - http://www.nimbul.ru/2009/11/sourdough_cornbread/
но только с поправкой - в рецепте, видимо, ошибка - после запаривания кукурузной муки воды не остается и тесто оч крутое выходит! на мой далеко не профессиональный взгляд надо добавлять еще 100 г воды минимум - хлеб получился замечательный - хрустящая корочка, нежный желтоватый мякиш, легкий привкус кукурузы - очень рекомендую всем!!! слегка порвался, правда, но во всем остальном - хорош! это я так себя нахваливаю, потому что обычно у меня подовые хлебушки не удаются...

а вот разрезик:


олина
и отдельное большой спасибо за рецепт датского хлеба нашей Леночке !!!
первый раз он у меня не очень получился - перестоял, видимо, корочка была сероватая, вкусно, но как-то не эстетично))) а в этот раз я еще немного солода добавила - теперь и вкусно, и красиво (если, конечно, на трещины и кратеры не смотреть - привет Алене LightHouse )