Лечо

Лечо

2 л томатного сока
2стол.ложки соли
2стол.ложки растительного масла
1стол.ложка уксусной эссенции
1стакан сахара
5 кг болгарского перца

Все (кроме перца) смешать, кипятить 15 минут. Затем добавить перец и кипятить еще 5 минут. Закатать в банки.
Это - очнь вкусное лечо, но густое. Кто любит, может сока добавить побольше.