Постный майонез 3

madamBon писал(а):

подскажи пожалуйста , а долго его взбивать-то надо?

взбивать не долго, но по сравнению с тем который на молоке немного больше по времени, точно не скажу, не засекала, но примерно от 2 до 5 минут, в зависимости от густоты "киселя"

madamBon писал(а):

Кисель ,когда завариваешь, должен быть сильно густой?

"кисель" должен быть примерно по консистенции как очень густой заварной крем, чуть чуть гуще чем крем.

Фомулька писал(а):

Сварила кисель, точнее не сварила а загустила (до кипения не доводила). Потом погружным блендером стала взбивать и одновременно добавлять масло

Кисель и масло дожны быть примерно одинаковой температуры, то есть кисель надо остудить до комнатной температуры.

Фомулька писал(а):

Может слишком быстро добавила масло?

Масло надо все сразу добавлять.

Фомулька писал(а):

как нам быть?!

Поробуйте сейчас перевзбить, когда масло соединится с киселем в однородную массу добавьте остальное.Обязательно напишите о результате( мельком увидела ваш возраст-низкий поклон вам)
И еще, если крахмальная масса с недостаточным количеством крахмала,то надо заварить примерно 1/3 стакана очень густого "киселя" и он слегка улучшит положение, но не до идеала.
Скорее всего у вас в заварке мало крахмала.

madamBon писал(а):

масло сверху!

Олечка масло отслаивается только если все ингредиенты взбивают вместе. Нужно сначала взбить кисель и масло, а потом, когда они соединятся добавлять остальное.Тоже попробуйте перевзбить, но если кисель не взбивался с маслом то положение улучшится, но таким как он должен быть майонез не будет. хотя все равно будет вкусным и в салатик его можно добавить.
Заваривайте массу погуще.