Баклажаны в томатном соке

Баклажаны в томатном соке

6 л томатного сока
5кг маленьких баклажанов

для рассола: на 1 литр

60 г соли
0,5 стакана сахара
0,5 стакана тертого чеснока
0,5 стакана растительного масла
лавровый лист, перец молотый и перец-горошек - по вкусу

Баклажаны положить в рассол (не разрезая) и варить до тех пор, пока они не будут протыкаться спичкой (не переварить!). Затем все сложить в банки и закатать.