Плов в скароварке

У меня вопросы по рецепту.


Подсолнечное масло прокаливаем в скороварке (без дыма), лук порезанный на кольца опускаем в масло и обжариваем 5 минут, затем добавляем мясо и тушим при легком помешивании 20 минут,



Т.е. все 300 г. масла на сковородку и в нем тушить лук и мясо?
Мне кажется, лук в масле плавать будет....а не жариться...