Заготовка перца для фарширования

Заготовка перца для фарширования.

Целенький перец среднего размера 10 кг

Маринад:

10 л воды
20 стол.ложек сахара
10 стол.ложек соли
2 стол.ложки уксусной эссенции
1 стол.ложка порошка аспирина(растолочь таблетки)

Перец очистить от семян и плодоножек, побланшировать 2-3- минуты (я бланширую в дуршлаге). Разложить перец в стерилизованные банки ( на 3-х литровую банку идет примерно 25 штук). В воду, где бланшировался перец, положить все ингредиенты маринада. Закипятить и кипящим маринадом залить перец. Закатать. Стерилизовать не надо.
Очень удобно тем, что можно всю зиму готовить фаршированный перец.