Крем под мастику

Столько прекрасных отзывов об этом креме, что захотелось и самой его

сделать. Но я как-то с опаской всегда относилась к кремам из яиц без

термической обработки (я о сальмонелезе), все-таки здесь белки нагреваются

не очень сильно, или это не страшно?

Спасибо!