Торт «Мандарины под снегом»

В преддверии праздников......

Насмотрелась я на тортики девочек - Катюшину "Ламбаду" http://forum.say7.info/topic36639.html и "Оранжевое настроение" от Юлии http://forum.say7.info/topic25936.html.
Все выбирала, какой приготовить, и в итоге получился совсем новый тортик! Буду рада, если кому пригодится

Ингридиенты:

БИСКВИТ:
5 небольших мандаринов
3 яйца
100 г сливочного масла
150 г сахара
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
100 г муки

КРЕМ:
400 г сметаны 15-20%
150 г творога от 9%
150 г сахара

УКРАШЕНИЕ:
1 пакетик желе для торта (можно взять обычное желе, например, с апельсиновым вкусом, и добавить меньше воды при приготовлении)
3 небольших мандарина
белая кокосовая стружка

Приготовление
Мандарины порезать на дольки, удалить косточки и измельчить вместе с кожурой! - можно в блендере, можно в мясорубке. Я измельчала с помощью блендера.

Далее смешиваем миксером мягкое масло, 50 г сахара, желтки и добавляем мандарины.

Белки взбиваем с оставшимся сахаром (100 г) в тугую пену.

Смешиваем муку и разрыхлитель, и добавляем вместе с мандариновой массой к белкам. Аккуратно перемешиваем ложкой.
Вот что получается :

Разъемную форму d=22 см смазываем маслом, выкладываем тесто и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку по времени и проверяйте готовнось зубочисткой!
Достаем наш бисквит и остужаем.

Вот какой оранжевый и солнечный он получается


Готовим крем. Смешиваем все ингридиенты - я просто ложкой перемешала до однородной массы. Творог у меня был деревенский, с крупинками, но мне так больше нравится. Если вы хотите более гладкого крема, то протрите зернистый творог через сито.

Начинаем сборку. Разрезаем бисквит на 2 части (я разрезаю леской), одну часть кладем на тарелку и ставим бортики от формы.

Выкладываем половину крема, накрываем второй половиной коржа и кладем оставшийся крем. Разравниваем поверхность и отправляем в холодильник на 2 часа.

По прошествии времени достаем заготовку, раскладываем дольки мандаринов. У меня получилось так:

Желе готовим так, как написано на упаковке и заливаем осторожно наш торт, начиная с середины. Я добавила в прозрачное желе каплю оранжевого красителя.

Отправляем опять в холодильник до тех пор, пока не застынет желе. У меня этот процесс занял 10 минут. Аккуратно проводим ножом по бортикам формы и снимаем их. Выравниваем бока.

Кокосовой стружкой посыпаем бока торта и немного сверху - получается "снег".

Оставляем пропитываться в холодильнике, лучше подождать ночь. И наслаждаемся цитрусовым тортиком в приятной компании за стаканчиком глинтвейна!



Приятного аппетита!!!