Болталка для хлебопёков

cvetik66 писал(а):

"Тесто поднимается почти в два раза быстрее, чем пшеничное, и это приходится учитывать при подготовке опары или выпечке хлебобулочных изделий в электрических хлебопечках." - это из статьи о полбе, Маришка присылала на днях,помнишь... Значит тесто элементарно перекисло - нужно было сократить время расстойки

Точно,Светик, я же туда еще дрожжей грамм 5 добавила. Думала, новая закваска, может не подействует, хоть и с полбой. В прошлый раз у меня хлеб только час стоял на расстойке, а сегодня два часа. Ешкин кот, хорошо хоть малая его ест.