Осетинский сычужный сыр

здравствуйте Инна, вот и я созрела для вашего сыра. и молоко подходящее есть, только таблеток нет. как то на рынке я купила пепсин порошок, спрашиваю у продавца, что это за пачечки такие? он говорит пепсин для производства сыра, ну я и купила на всякий случай. так вот на ней написано, что в пачке 1 грамм порошка расчитан на 100 листов молока. а у меня 10 литров. это что мне малюсенький грамм на 10частей делись? вы что нибудь слышали подобное или сталкивались? очень хочу сделать сыр, а то покупные не радуют давно.