Уважаемые кулинары, нужна ваша помощь. Я новичок в этом деле и есть проблема. Как испечь лепешку в духовле так, что бы она стала румяной и мягкой, пышной. У меня получается верх белый (цвет теста), низ коричневый. Если держу столько, что бы верх стал румяным, то низ превращается в твердую "фанеру" . И читал, и знакомые советуют намазать яйцом. Подчеркиваю- как испечь ни чем не намазывая? При этом, что бы были мягкие и румяные. Спасибо