Всё о выпечкe хлеба

usya писал(а):

Думаю, что не достаточно он у меня расстоялся, потому что мякиш слегка плотный

Аллусик - какой аппетитненький!!!
Да,мякиш плотноват, и поры неравномерные - я думаю при формировании буханочки воздух неравномерно распределился и при расстойке образовались "мышиные норки"...
Ну а на вкус то тебе как??? Вкусненький?

usya писал(а):

Ну к булочкам претензий нет

Булочки пушистенькие - ням-ням !!!!!!!!