Чатни из манго-пряный соус

Захлебнулась слюной - такая вкуснотища !
Лика, а какой объем готового чатни?
И еще вопрос:

Акилежна писал(а):

Разлить чатни в сухие, чистые банки, закрыть крышки и перевернуть.

Имеется ввиду - закатать в стерилизованные баночки?
Если да, то можно просто закрыть крышкой и хранить в холодильнике?
Вот, забросала тебя вопросами...