Наташенька, в тесте, действительно, нет яиц. Посмотрите на фото моего теста - вроде бы неплохо замесилось И ни разу с замесом проблем не возникало Возможно, дело в твороге, он мог быть слишком мокрым. Но вы молодец в любом случае, что так выкрутились!
Фотография замечательная!! Надеюсь, мужу и вам понравится А начинка у вас загустела?