если в принципе есть желание хранить не закрытыми- почему бы и нет? Мне она не нужна, поскольку я живу прямо на оживлённой улице, а в 5ти минутах ходьбы Варшавское шоссе, все мои комнаты переполнены автомобильной сажей Т.е. сначала придётся мыть нож, потом им пользоваться, а потом опять мыть. Поэтому я храню только в ящике и стол вообще по возможности держу пустым. Но что магн. пластина гигиеничнее подставок- это факт.