Бисквитный торт со взбитыми сливками и фруктами

Простите за промедление с ответами!
Екатерина, бисквит - тесто капризное. Может сесть из-за перепада температуры (рано открыли духовку, рано выключили, рано вытащили готовый корж), из-за того, что недостаточно взбиты яйца, из-за сотрясения формы. Я перевела массу продуктов, прежде чем подружилась с этим тестом Но результат того стоит! Удачи!
Ксения, дилетантских вопросов в кулинарии не бывает Одно неверное действие может все испортить. Я держу в духовке готовый бисквит до такого состояния, когда форму можно держать рукой без прихватки. Отлеживается корж в пакете или закрытой форме (тортнице). Иначе корочка пересохнет.
Видела , что на кулинарных форумах обсуждают проблему "биквита горкой". Возможные причины, как мне кажется: смазанные стенки формы, особенности духовки. Но это не страшно: можно срезать "пик" и далее готовить по рецепту. Пробуйте! Удачи!
Татьяна, Ваши шедевры выше всяких похвал! Очень красиво и аппетитно! Спасибо! Насчет домашних сливок, их максимальная жирность может достигать 50%. Какова была жирность тех, которые я использовала, не знаю, но было очень вкусно!
Татьяна Валерьевна, поздравляю! Тортик просто замечательный! Надеюсь, гости были довольны
Ника, у Вас получилось просто экзотическое чудо! Какая фантазия! Спасибо!
Оксана, несколько раз я готовила этот торт в электрической духовке и в аэрогриле. Подберите необходимую температуру. Если духовка греет сверху, не забудьте прикрыть форму пергаментом (через 30 минут). В аэрогриле была конвекция - это не мешает тесту подниматься. Приготовится бисквит в электрической духовке может быстрее. Успехов!