Всё о выпечкe хлеба

LightHouse писал(а):

Юля, 1сорт дает темноватый цвет мякиша, так что у тебя все в порядке. Насколько я помню, Оля берет муку в/с, да и по фото трудно ориентироваться-разные фотики дают разную цветопередачу, вспышка, опять же, светлее делает мякиш.

спасибо, Ален, только я все равно хочу мякиш посветлее сделать - я несколько раз делала горчичный на закваске на той же самой муке 1 с, так у него мякиш был просто белоснежный!!! почти как в сдобных булочках
так что буду теперь эксперименты проводить - масло, вода, замешивание... что-то должно сработать!

Сарочка
Оля, спасибо за ответы - буду дальше экспериментировать!

usya
красивый горчичный получился! а булочки ты на закваске делала?

Lunetta
Маша, так твой фермерский разрекламировали - пойду ставить закваску!!!