Хумус

позвольте добавить,дамы .... арабы готовят хоммус(а это арабское блюдо) без лука. чеснок давят свежий, обязательно солят и перчат....когда нут варится в воду добавляют 1 ч.л. соды. если есть возможность лучше брать нут с востока, с индии...крайне с азербайджана или турции...тот нут что с узбекистана мелкий и отличается по вкусу.

выкладываем в тарелочку воронкой в центр наливаем оливковое масло. можно порезать свежий томат или мелко порезанную обжаренную баранину
едят обмакивая в хоммус пресные лепешки
здесь у меня мелко кинза нашинкована...хоммус с зеленью и томатом называется "Бейрути"...