Болталка для хлебопёков

Чайби

Мария

43 года
Воткинск
elay писал(а):
из семян лебеды делали муку и мешали ее с ржаной мукой,про сушеную ничего не написано

Поначиталась я сейчас и оставила эту затею. Если только ради эксперимента, один раз, позднее. Пишут, что небезопасно это. girl_sad
Цитата:
таковы результаты опытов над значением Л. как питательного вещества. Они показывают, что семена Л., наряду со значительным содержанием питательного материала (азотистых веществ, жира, крахмала), обладают такими отрицательными качествами (отвратительный горький вкус, невозможность отделить семенную кожуру от зерна, огромное содержание нерастворимой в пищеварительных соках человека клетчатки, раздражающее действие осколков семенной оболочки, невозможность получения хороших рыхлых хлебов и т. д.), которые делают их совершенно негодным суррогатом хлебных зерен и вообще неудобным, в какой бы то ни было форме, пищевым материалом для человека, а потому крайне нежелательно, чтобы, при неурожаях, недостаток ржи в крестьянском быту хотя бы отчасти покрывался Л.

 
17 Дек 2010 0:26

Страница 208 из 1000