Болталка для хлебопёков

не везет мне что то с экзотической мукой.поставила тесто на гречишный хле,а оно не подошло.снизу пузырьки мелкие видно,а еще держать наверно перекиснет,уже 5 часов стоит.это тоже вторая попытка его спечь