Мой холодец

MysteryKet писал(а):

Объясните только, пожалуйста, момент с "постепенной заливкой

По-моему, процесс заливки достаточно подробно описан в рецепте, я не поняла, что не ясно?

MysteryKet писал(а):

А если сразу залить бульоном мясо и всё?

Да ради Бога, только ое не будет такой красивый.

MysteryKet писал(а):

И как это технически

А технически - именно так, как я показала в рецепте
Удачи