Нет, сыр проваривается. На этот суп идет много сметаны(почти литр на 5 л. кастрюлю). Я, частично, видела как его готовили. Казалось, что все так просто, но ...На суп идут только твердые сорта сыров. Суп называется "французский", готовила женщина, которая закончила кулинарное училище. Рецепт давали в ущилище. Может кто найдет в Инете об этом супе что-нибудь, или о том как готовятся супы с сырами, дайте ссылочку.
