Мой торт*Дамские пальчики

МОи Дамские пальчики*нет времени читать,может рецепт такой уже и есть.торт нравится всем и что важно для меня держит форму при разрезе.
ЭКЛЕРЫ:1.5ст.воды.
чуть соли
150гр.сл.масла
все закипит,огонь убавить и всыпать 1.5ст.муки.размешать.Чуть заварить(мин.3)снять с плиты немного остудить и ввести взбивая 5-6 яйца по одному.
мокрой чайной лож.выложить на противень(смазанный)ПЕчь при 180гр.35-40мин.остудить при открытой дверце духовки.
крем.500гр.сметаны+1ст.сахара.
уложить слоями (у меня 2)и каждый хорошо залить кремом.(можно каждый эклер обмакивать)делают горкой,но мне оч.нравится в разьемной форме,что бы верх был не бугорком,а ровный.пропитать часа три на кухне и еще пару часов(у меня ночь)в холод.Сметану густую либо домашнею,а я любую редкую откидываю через три слоя марли на ночь.с желатином такой крем не люблю.
Торт воздушный и нежный и даже как- то по Новогодниму снежный.