Маленькие пудинги с лаймом

И еще один рецепт пудинга.
Готовится тоже на водяной бане,но в духовке.


Маленькие пудинги с лаймом.







5 dl.молока
5 яиц
цедра с двух лаймов
сок половинки лайма
150-200 гр сахара
карамель готовая или стакан сахара для нее

Размешать яица с сахаром(не взбивать)размешиваем венчиком.
Вскипятить молоко с цедрой и соком.И постепенно влить туда яично-сахарную смесь,постоянно помешивая деревянной ложкой.Минутка и снять с плиты.
Растопить сахар на сковороде до карамельного состояния.
Смазать маленькие формочки карамелью-дно и бока.
Налить в них крем.

Нагреть духовку и выпекать на водяной бане до готовности.

НА противень налить воды,поставить формочки и в горячую духовку.200 градусов минут 30-35.Спичкой пробовать серединку,она должна быть тверденькой.
Вытаскивать,переворачивая формы на маленькие тарелочки почти холодными.Подавать с карамелью или взбитыми сливками.

P:S:Лаймы можно заменить на лимоны и даже апельсины.