Сборка медовика Белый тигр

не знаю куда написать - но напишу сюда .
так как Вы мастер медовых тортиков , которые я обожааааю!
у меня вопрос про крем .
со сметаной у меня вечно беда, так как сметана смешанная с сахаром - становится очень жидкой . просто бяда!
знаю знаю - что можно сметану отстаивать , но мне лень.

вот собственно хотела бы узнать ваше мнение , если я поступлю следующим образом!
возьму необходимое количество густой сметаны (30%)
и необходимое количество сахара .
сметаной намажу коржи и посыплю сахаром сверху ну и ванилином .
и так каждый корж.
как считаете ? нормально будет?