Подскажите, какое горячее приготовить на Новый Год

Курочку порубить на кусочки, замариновать быстренько в специях и майонезе или сметане, выложить на противень и запечь. Пока она будет печься, можно остальное готовить: закуски, салаты, гарнир.
Можно потушить птичку любую в яблоках. Здесь есть несколько таких рецептов. Но принцип один: птица на куски рубится, солится, перчится, обжаривается быстро до румяной корочки (можно и без обжарки, но так вкуснее) укладывается в казан (кастрюльку), переслаивая кислыми яблоками и тушится.