Рулетики с белковой начинкой

Ликуся!!! Вот только вернулись от мамы и бегу к тебе с отчетом Испекла у нее твое замечательное печенье и произвела фурор Маме так оно понравилось, что даже попросила рецепт переписать, хотя она у меня в основном все по своим старым проверенным рецептам делает
Делала со свежими дрожжами, она у меня сухие не признает, со свежими дрожжами у рулетиков и правда совсем другой вкус получается, они более воздушные и больше поднимаются Мне понравились оба варианта, сама я свежие дрожжи не покупаю, поэтому дома буду делать с сухими, а у мамы со свежими. Мама тоже тебе большое спасибо передает за этот рецепт
Вот мой фотоотчет, за фото сразу извиняюсь, делала его на бегу, не до эстетики было, да и духовка у мамы старая газовая, во время выпечки так все красиво поднимается, а как вытащишь - опадает

Но это ведь не главное? Главное, что печенье очень вкусное