Всё о выпечкe хлеба

конечно на противне, просто если его хорошо сформовать, то может выйти и повыше, или можно в корзинках расстаивать или мисочке, застеленной полотенцем. Вот здесь очень хорошо писала Аня об этом http://forum.say7.info/topic3949.html смотри п.3 и дальше
и вот еще http://anna973.blogspot.com/2009/10/blog-post_25.html http://anna973.blogspot.com/2010/03/podgotavlivaem-hleb-dlja-vypechki.html там вообще по ее блогу поброди там много интересного и полезного для нас