Торт «Зебра»

Только что испекла этот тортик. У меня, также как и у Манюньки, тесто очень жидкое получилось, хотя муки добавляла больше... и поэтому тортик весь тёмный В след. раз тоже попробую муки побольше
Мариш, из-за чего может тортик треснуть при выпечке?..