Польский торт

СЬюзан писал(а):

то загадка польских кондитеров!Технология выпечки мне понравилась,не понимаю,от чего раньше не додумалась..

А я всегда думала, что так и надо.Это мой первый торт из безе.

СЬюзан писал(а):

Обычным способом запекаю,но безе всегда тает во рту

Значит это твой личный "почерк" в приготовлении безе. Дело в том, что я когда-то попробовала на глазок из белков шарики запечь и осталась не очень довольна. Но видимо имеет значение все: и температура выпечки и оличество сахара и добавки в белок.
Спасибо тебе, солнышко, что рассказала о всоем мастерстве. мне всегда очень приятно узнавать от тебя что-нибудь по кондитерскому искусству