Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Лена,не за что!я в болталке тоже эту информацию писала.а для русской печи я отдельно посмотрю

Вот нашла
"Когда тесто взошло,то сажай его в печь,в которой жар должен быть таков,что если бросишь в челе(я не знаю правильно ли написано),то она тот час сгорает искрами.Тогда тесто пропекаясь производит хлеб рыхлый,внутренно всюду ноздреватый...Хлеб должен пробыть в печи по мере его величины и толщины.Вообще чем хлеб более,тем скорее пропекается...(я думаю,что имеется ввиду чем лучше расстоялся)Для узнавания пропекся ли хлеб,должно нарочно вынуть его из печи и пощелкать его ногтем и он отдается или стучит громко,то это значит что хлеб пропекся.Некоторые же для сего самого,в одно время ,когда сажают хлебы в печь,нарочно от того же теста отделяют небольшой кусок,скатывают в комок и опускают в стакан воды,когда комок теста поднимется на поверхность воды,то это знак того,что хлеб пора вынимать"
последнее утверждение собираюсь при случае проверить