Паста «Белиссимо»

Это невероятно вкусная паста!!! В ней всего понемногу, но это так хорошо сочетается!!! Мы были в восторге! Заморачиваться, конечно, придётся, но оно того несомненно стоит!
(Фотками, к сожалению, всю вкусноту не передать...)



Состав: (на тазик пасты)
упаковка букаттини (можно заменить на спагетти),
500 гр. фарша из индейки (как вариант - куриный),
500 гр. сырых королевских креветок (если нет, то варёно-мороженых),
большая пригоршня сушёных белых грибов (любые сушёные, если нет), предварительно замоченных,
2 красных болгарских перца,
2 упаковки черри (4-5 обычных),
пучок зелёного базилика,
5 зубчиков чеснока,
оливковое масло,
500 мл. сливок (сфоткать забыла),
соль и перец.

Подготовим продукты:
помидоры залить кипятком минут на 5, снять кожицу и разрезать вдоль пополам

перец нарезать полосками

грибы поставить варить в подсоленной воде

нарезать базилик

креветки почистить и быстро обжарить на оливковом масле с 2-я порезанными зубчиками чеснока


отваренные грибы слить

уфффф, вроде всё подготовили....
теперь готовим соус (пока он будет готовиться, можно отварить пасту до состояния aldente)
на оливковом масле обжариваем 3 зубчика чеснока не очищая

чеснок выбрасываем и обжариваем перец

добавляем помидоры и тушим минут 10

теперь вливаем сливки, кладём базилик, солим и перчим

готовим под крышкой ещё 10 мин.

снимаем с огня и оставляем чуть-чуть остыть
теперь на оливковом масле обжариваем фарш, постоянно мешая его лопаточкой, чтобы не было больших комочков
чуть солим

добавляем грибы и немного обжариваем

соус пюрируем блендером

добавляем в сковороду соус и креветки, прогреваем 2-3 минуты

добавляем всё к пасте (лучше это делать в глубокой кастрюле ) и аккуратно перемешиваем

при подаче можно посыпать тёртым пармезаном и украсить свежим базиликом


А теперь наслаждаемся! Главное язык не прикусить)))
Приятного аппетита!!!