Болталка для хлебопёков

Lunetta писал(а):

ЕкатеринаД писал(а): по моему опыту, закваске не нужно набираться силы, если она после выращивания хотя бы 3-4 раза проактивирована после этого она уже достаточно сильная и может хлеб поднимать даже лучше, чем полугодовалая Да? Удивила, Катюш, правда.

Маш, я ржаную закваску выводила уже 3 раза за год
абсолютно новая закваска после тройной активации поднимала хлеб за 1,2-2 часа до двойного объема и делала даже Ароматный более пористым (я сама вначале знаешь как переживала! )
а вот моя старая годовалая, которая жила в тепле, стала вести себя странно со временем, хлеб поднимала - но на двойном объеме он уже перестаивал..

Lunetta писал(а):

А у Аллы даже не пионер! Ей несколько дней от роду.

вот поэтому я и и просила у Аллы:

ЕкатеринаД писал(а):

Алла, а как часто ты на своей пшеничной уже пекла? и ты освежала стартер, а потом ставила закваску?

Машунь, конечно, я исхожу из ситуации, когда закваска живет в тепле, каждый день кормится. Вполне возможно, что она ведет себя по другому. И нестабильности в ней как-то с самого начала не было..

Lunetta писал(а):

Но мука-то уже другая, и микрофлора меняется, и возможно она еще не стабильна, я так думаю..

Lunetta писал(а):

Завтра вечером пеку. Ой, руки зудят прям, хоть щас пеки С тестом поиграла и в холодильник отправила. У меня такого еще не было, чтоб без конечного результата

Маш, я сама уже жду, когда ты их печь начнешь

Lunetta писал(а):

Пшеничный с лимоном и орегано,

и ты нам его ни разу не показывала? спрятала, значит?

Lunetta писал(а):

Вот моя лапочка дочка

Маша, очаровашка-дочка просто!

Lunetta писал(а):

еще пипетка совсем, а уже начальник

ой, да, знаем мы таких у меня тоже младший растет - выступает регулярно